مولتن كيك

المقادير:

3 بيضات

40 جرام طحين

60 جرام سكر

1 م ص فانيليا

90 جرام زبده

180 جرام شوكولا داكنه

الطريقه:

1-نخلط السكر - الطحين - البيض باليد

2- نذوب الشوكولا والزبده

3- نضيف الشوكولا مع الخليط الاول ونخلط باليد خفيف

4- نضيف الفانيليا

5- يوضع في القوالب ويدخل الفرن 10 -15 دقيقه ^^

كيكة التمر

المقادير:

1ك تمر

1ك ماء مغلي

1/2 1 م ص هيل ناعم

1/2 م ص زعفران

2 كوب طحين

2 م ص بيكنج بودر

1/2 بيكربونات الصودا

1/2 م ص ملح

1 ك سكر ناعم

زبده لينه

2 بيض

1 م ص فانيليا

تخلط المقادير وتوضع في الفرن بدرجه 180 لمده نصف ساعه او 25 دقيقه

حسب القالب وحسب الفرن

Brownie

المقادير

2 زبده
2 جلكسي كبير
كوب ونص سكر
4 بيضات
ملعقه شاي ملح
ملعقه شاي فانيليا
كوبين دقيق

مقادير الشوكولا السائله :
آرو
حليب



الطريقه
نضع الزبده و الجلكسي والسكر يخلط على النار حتى يذوب
نضعه حتى يبرد

4 بيضات تضاف الى الخليط ثم نضع الملح والفانيليا بمقدار ملعقه شاي
نضيف مقدار كوبين من الدقيق الى الخليط

ملاحظه ( لا يخلط بالخلاط - يتم خلطه يدويا وبحركه بطيئه )

يوضع في فايركس
يوضع بالفرن مده 45 دقيقه





يقطع مربعات ويصب فوقه ( الآروو المذاب بالحليب )
ويقدم وهو ساخن

Chocolate molten brownie

هالحلو خذيته من ام رفيجتي ..
كانت يايه بيتنا وعجبني فخذيته منها وطبقته
وحده لذيييييييذ

المقادير:

* سارالي كيك كاكاو مقطع شرائح

* 4 كاكاو جالكسي ( مو الحجم العادي .. الي اكبر منه شوي )

* نص كوب جوز مفروم ( خشن)

* كريمه سائله

* 6قطع جبن كيري

* 3 بيضات

* 1م ص فانيليا

الطريقه:

1- نضع شرائح الكيك فا قاع الفايركس
2-نضع فوقه الجوز
3- في حمام مائي نضع الجالكسي والكريمه السائله حتى يذوب الكاكاو
4 نخلط بالخلاط ( البيض , الفانيليا و الجبن )
5- نضيف الجالكسي مع الخليط السابق
6- نضعه فوق الكيك ونضع قطع الكيك المتبقيه في اعلى الخليط ( اختياري )
7- يدخل الفرن 15 الى 18 دقيقه .
8- يقدم ساااخن ^__^


اذا برد .. يدخل الميكرويف قبل التقديم مده دقيقتان فقط

حلو الايسكريم ساندويش

ايسكريم ساندويش ( العدد حسب حجم الطبق )
بسكويت دايجستف مطحون ( يضاف له حليب الا ان يصبح عجينه )
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كراميل
شوكولا سايحه


الطريقه :
يصف في قاع الطبق البسكويت
يوضع ايسكريم ساندويش فوق البسكويت ( ينزع طبقه البسويت السفلا للأيسكريم )
يوضع في الفريزر

يخفق الدريم ويب والكريم كراميل و الشوكولا السايحه
ويجهز ويوضع في الثلاجه

عند تقديم الطبق يوضع الخليط السابق فوق الايسكريم
ويزين حسب الرغبه
ويقدم ..

هرم الايسكريم

بسكويت مربع ( بسكويت نايس ) يغمس بالحليب
ايسكريم
3 جلكسي ( او حسب الرغبه )



الطريقه :
تشبه طريقه حلا الهرم الي شرحته قبل
ولكن الفرق الحشوه تكون ايسكريم ..
يوضع بالفريزر

تجهز الككاو ويوضع على الهرم عند التقديم .

cheesecake

(أ)

بسكوت مطحون + اصبع زبدة لينه


( ب)

في الخلاط :
9 حبات جبن كيري
علبة قشطه
3 بيضات
فانيليا
2 فنجال سكر


الطريقة :
تخلط مقادير ( أ) وترص في قالب متحرك الجوانب
تخلط مقادير ( ب) وتوضع في القالب المتحرك
تدخل الفرن
تخرج من الفرن وتزين بالفراوله او البلوبيري

بس ^__^"

كيكة التفاح

2 تفاح مقشر
2\3 ك ماء
1\2 ك طحين
1\2 ك سمن دلال
3 بيضات
1ك سكر ناعم
2م ص بيكنج باودر
1م ك دارسين
1\4 ك جوز مفروم ( حسب الرغبه )


صلصة توفي :
1\2 ك سكر ناعم
1 قيمر ( 170 جم )
2م ك زبدة

للزينة :
1\4 ك جوز



الطريقة :
يوضع التفاح + الماء + 1\2 ك سكر على نار متوسطه حتى يلين .
يهرس التفاح بالشوكه ويوضع الدارسين + الجوز ويترك حتى يبرد
يوضع البيض + باقي السكر + السمن ويخلط بالخلاط دقيقتان
يضاف الطحين + بيكنج بودر + خليط التفاح ويخلط بالملعقة
يصب الخليط في قالب مدهون ويدخل الفرن متوسط الحراره حتى يحمر السطح
يحضر التوفي بخلط جميع المقادير ويقلب على نار متوسطه حتى يتحول الى لون بني
تصب الصلصه وهي ساخنه فوق الكيكه وتزين بالجوز

دوائر الكيك بالدايجستف

الطبقة الاولى

كيك كاكاو جاهز( نقطعة دوائر )



الطبقة الثانيه

بسكوت دايجستف



الطبقه الثالثه

كيك كاكاو جاهز ( مقطع دوائر )



بالاخير :

نخليط ( 3جلكسي سايح +3 آرو سايح +1 قيمر )

نصبه فوق الطبقات الثلاثه



للتزيين :

جوز على كل حبه



وبس ^__^"

كيكة الشعرية الباكستانية

كيس شعرية باكستانيه

3 بيضات

100 جم زبده

ك جوز هند

3\4 ك سكر

250 مل كريمة سائلة

1\2 م ص فانيليا + هيل ناعم + زعفران



للزينه :

توفي



الطريقة :

يخلط البيض مع الفانيليا معالهيل والزعفران بالخلاط

يضاف السكر والزبدة ويستمر الخلط

يضاف الكريمه والقيمر وجوز الهند

تحمر الشعريه ويسكب الخليط فوق الشعرية ويخلط بالملعقه

يصب في قالب متحرك القاعدة

يوضع في فرن متوسط الحراره لمده 50 دقيقة

يزين بالتوفي ويقدم



وبس ^__^

Tiramiso

حلو ايطالي ^__^"



lady fingers

6 بيضات ( مفصول البياض عن الصفار )

2 جبن ماسكربوني او فيلاديلفيا

3 م ك سكر



القهوه :

قهوه + م ص فانيليا



التزيين :

ككاو بودره





الطريقة :

- نخلط البياض لما يصير ثقيل

- نخلط الصفار مع الجبن مع السكر

-نقلب البياض الثقيل مع خليط الصفار ( ما نخلطه علشان ما يخق البياض ^__^ ) << يخق يعني يهبط .

- نغمس الليدي فنقرز باقهوه ونصفه في طبق ..

- نسوي طبقات من الليدي فنقرز والخليط السابق

بالنهايه نرش عليه الككاو البودره ..



- نحطه بالثلاجه 3 الى 4 ساعات حتى يصك

الهرم

بسكوت جوز الهند ( نايس ) يغمس في الحليب

3\4 سكر ناعم

م ص فانيليا

اصبع زبدة

12 حبة جبن كيري

للتغطية:

4 شوكولا جلكسي

1\4 ك حليب سائل

قيمر

الطريقه :

يصف البسكوت فوق القصدير بهالطريقه

نخلط المقادير ( السكر- الفانيليا - زبدة - كيري)

ونحطها فوق البسكوت ونسكر القصدير بهالطريقه

نحطه بالثلاجه نص ساعه او ربع ساعه ..

نشيل القصدير .. ونحط مقادير التغطيه فوقه

وبس ^__^

Molten Cake

250 جم شوكولا

3 م ك زبدة طريه

2\3 كوب سكر

قليل من الملح

4 بيضات

1\4 كوب طحين

1 م ص فانيليا



تخلط المقادير كلها وتصب في أكواب مناسبه مثل هذي



ونحطها في فرن متوسط الحراره تقريباً 30 دقيقه
وبعدها نطلعه من الفرن ونقلبه وتصير نفس الصوره الي فوق اول وحده ^__^ "